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山西民俗文化有哪些？
鬧花燈、鬧紅火、放煙火、高蹺、跑旱船、跑竹馬、小車舞、挑椅舞、獅子舞、龍舞、龍舟舞、中黃高臺、倒懸花鼓、鐵棍與背棍、漁翁戲海蚌、沈老爺坐轎、晉南血社火,黃河燈會、太原社火,懷仁旺火、平定塔火、南莊架火,芮城合河古會、晉祠古廟會、鄉寧油糕會、廣勝寺古廟會、芮城蟠桃古會、大同城隍廟會、舊大同晾腳會、大同其它廟會 ,翻花、打麻將、猜謎語、九連環、七巧板、猜拳、行酒令、太原酒令、跳繩、踢毽子、打秋千、撓羊賽、滑冰、放風箏、其它游藝競技 喬家大院、曹家大院、渠家大院、王家大院、何家大院、常家大院、閻錫山故居、孔祥熙故居、磧口西灣村、磧口李家山村、沁河古村落群
山西為什么那么多面食？
山西為什么那么多面食，因為山西是黃土高原，北方就特產面，加上我們這里相對干一些，食面方便而且歷史久，口味和樣式也很多。
本人就是山西人，我們山西人的胃口就比較適合吃面，每天吃飯也都是以面食為主，各式各樣的花樣面食，更是品種多到不行。
有大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
這個問題我覺得我最有發言權了，我是純正土生土長的山西大同人，從小吃著大同的各種面食長大，豆面，莜面，刀削面，蕎麥面，應有盡有，要說陜西是發揚了中國面食也不說是做的小麥面粉，而山西卻把神州大地上各種糧食磨成面玩出了真正的山西面食的特色，山西的面食才是中國面食的集大成者。來了山西你才明白，面食可真的不止面條饅頭餅子。這里還有燉燉、云云、奎蕾、油高。。。數不勝數的面食美食。而且這些面食你只能來山西吃，沒有了黃土高坡和汾河水美味的面食就失去了她的靈魂，在其他的放吃到的都是沒有靈魂的山西面食只能是充饑罷了。
山西面食歷史悠久，積淀深厚，是聞名全國的面食文化大省。據考古學家考證，在距今兩萬年左右的山西下川（今沁水一帶）文化遺址中發現有一種石器叫“石磨盤“，是用來研磨谷物的工具。專家們分析，這是中國黃河流域人類加工糧食的前兆，是面食文化的先聲。如果把“堯王餅”（即石頭餅）稱做山西面食文化歷史的開始，那么距今也已有五千多年的歷史了。在五千多年的歷史長河中，山西面食文化也和山西豐富多彩的其它民間文化藝術一樣，不斷演變，不斷發展，一直流傳到現在，成為三晉文化的重要組成部分。 山西農村的婦女，大都有一雙制作面食的巧手。山西的面食師傅更是練就一身富有表演性和觀賞性的絕活。可以說，山西面食品種之多，用料之廣，花樣之繁，制作之巧，在全國獨樹一幟。 早在十三世紀，游歷山西的著名旅行家馬可·波羅，就把山西面食介紹到意大利。風靡全球的“意大利面條”就是從山西傳去的。 山西是華夏文明的搖籃，也是多民族融合的基地。歷史上，匈奴、鮮卑等少數民族主要活動于山西。農耕文化與游牧文化的融合，再加上不同地區人們不同的飲食習慣，使山西的面食文化呈現現出多樣性、豐富性、多元性的特征。晉商在經濟上很富有，在飲食上也很講究。晉商走南闖北，將山西的面食文化傳到全國，同時又從外地的飲食文化中吸納了許多有用的營養。這種特殊的人文歷史，促進了山西面食文化的傳播和發展
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